Question
SVP CEST A RENDRE POUR LUNDI
Dans un autocuiseur (encore appelé cocotte-minute) fermé, la vapeur produite par l'ébullition de l'eau fait augmenter la pression à l'intérieur.
1) La température d'ébullition de l'eau dans l'autocuiseur est-elle supérieure ou inférieure à 100°C ? Justifier.
2) Expliquer pourquoi les aliments cuisent plus vite dans un autocuiseur que dans l'eau bouillante d'une casserole à l'air libre.
Dans un autocuiseur (encore appelé cocotte-minute) fermé, la vapeur produite par l'ébullition de l'eau fait augmenter la pression à l'intérieur.
1) La température d'ébullition de l'eau dans l'autocuiseur est-elle supérieure ou inférieure à 100°C ? Justifier.
2) Expliquer pourquoi les aliments cuisent plus vite dans un autocuiseur que dans l'eau bouillante d'une casserole à l'air libre.
Asked by: USER3811
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Answer (454)
1) elle est supérieur à 100*C car pour que l’eau bouille et devienne de la vapeur il faut que la température de l’eau monte minimum jusqu’à 100*C
Réponse :
Explications :
Et la température s'élève jusqu'à environ 120 °C ce qui permet alors de cuire les aliments beaucoup plus vite car les réactions chimiques sont accélérées